「美味辽宁等您来」辽宁人吃饺子的100个理由

辽宁人想吃饺子，总能找到理由。

春节，饺子取“更岁交子”之意，象征辞旧迎新，除夕零点一盘热气腾腾的饺子出锅，吃的是团团圆圆和幸福美满。

大年初五，民俗中这一天是“接财神”的好日子。迎祥纳福，饺子怎么能缺席？
立秋，秋风一起，食欲大开。辽宁人习惯“抢秋膘”——我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮。
冬至，一句“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，提醒着人们饺子又该出场了。
除去这些特别的日子，饺子在日常生活中的“戏份”也不少。

“上车饺子下车面”，出远门前必须吃顿饺子。
亲友聚餐，最后主食得点一盘饺子。
出门在外，想家了得吃顿饺子。
不爱下厨，冰箱里常备饺子。
……

在辽宁沈阳，有大名鼎鼎的中华老字号老边饺子，老边饺子以冰花煎饺和其他百余种各类饺子闻名，往往是外地游客光顾沈阳的第一站。这盘饺子辽宁人吃的是文化和传统。

若走到近海的丹东、营口、大连等地，饺子皮可以用墨鱼汁做出黑色的，除了肉和菜，饺子馅也多了一种选择——海鲜。鲅鱼、海肠、巴蛸（八爪鱼）、虾、墨鱼，甚至海参、海胆、黄花鱼、金枪鱼……似乎能吃的海鲜，没准儿都能包进饺子里去。海鲜通常只需搭配少许韭菜和酱汁，就能做出鲜味爆棚的饺子馅。独有的海鲜饺子，辽宁人吃的是美味与乡愁。

外地人，尤其是南方的小伙伴可能不理解，饺子有那么好吃吗？
好吃自然是好吃的，不然也不会有“好吃不如饺子”的说法。但饺子的无可替代又不仅仅因为味道，它已经被赋予了特殊的意义。

当辽宁人在吃饺子时，其实吃的是一家老小边包饺子边唠嗑的热闹劲儿，吃的是阖家团圆的仪式感，吃的是对美好生活的期待。